El origen de la cocina cubana viene de la cocina española y de la llamada criolla que viene de Africa e India. También hay una ‘mezcolanza’ de la cocina de Haití. Pero primordialmente es de la colonia, especialmente alimentos como la fabada (cocido), todos los potajes, platos con lechón, etcétera.
La combinación de colores y sabores que invita por sí sola a sentarse a la mesa para saborear y disfrutar de un plato de picadillo y plátano, es la definición perfecta de la cocina cubana.
La misma Celia Cruz cantaba “yo le pongo sazón... sazón... le pongo sazón”, sazón es el buen sabor de la comida cubana.
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